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简朴！超鲜味章鱼小丸子的制作要领
质料（4人份）
| 章鱼粉 | 100g |
| 高汤（海带与木鱼花熬成） | 400g |
| 整鸡蛋 | 1个 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 章鱼肉粒 | 适量 |
| 小葱/ /红生姜（切碎） | 凭证个生齿胃选择 |
| ※如购置市面上的章鱼小丸子 ，，，，，，请参照食物包装上的烹饪要领。 。 。。。 | |
做法
- 把章鱼粉放入鸡蛋和高汤打匀成桨 ，，，，，，燃烧后刷油至笼罩整个锅具 ，，，，，，大火烧热锅具。 。 。。。
- 锅具匀称受热后 ，，，，，，注入七分浆糊 ，，，，，，浆糊快速流入模具中。 。 。。。
- 每个章鱼小丸子放一章鱼肉粒 ，，，，，，可凭证个生齿胃放入食材。 。 。。。
- 煎至格子四角的浆糊剥落 ，，，，，，用竹签将格子外的浆糊挑进格子里。 。 。。。
- 为不让浆糊烧焦 ，，，，，，每次做20个 ，，，，，，将底部一半翻上来 ，，，，，，调至中火。 。 。。。
- 剩下一半重复挑动 ，，，，，，使其成球形。 。 。。。
- 重复挑动至黄褐色。 。 。。。外脆里嫩的鲜味章鱼小丸子就完成了。 。 。。。
特殊注重1
面糊需冷藏1小时并煎至酥脆。 。 。。。
※在煎章鱼小丸子前务必确保浆糊已搅拌匀称至顺滑。 。 。。。
特殊注重2
首先挑翻一半 ，，，，，，再挑翻一半 ，，，，，，小丸子冒热气代表乐成 ，，，，，，外皮脆 ，，，，，，内里松软无比
外皮整个焦至酥脆 ，，，，，，但内里是关闭状态 ，，，，，，内里的蒸气突破浆糊表皮向外喷射就代表乐成了。 。 。。。
※品尝刚出炉的章鱼小丸子时请注重烫伤。 。 。。。