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普罗旺斯杂烩
质料（4人份）
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 茄子 | 1条 |
| 西葫芦 | 1条 |
| 红、黄菜椒 | 各1/2个 |
| 番茄汁 | 1罐 |
| 大蒜（切碎） | 1瓣 |
| 盐、胡椒粉和橄榄油 | 少许 |
| 这份菜肴保有蔬菜的鲜味 。。。 。 。用小火逐步熬煮的话，，，，，能逐渐引出蔬菜原本的香味和甜味 。。。 。 。无论是作为热菜照旧凉菜，，，，，普罗旺斯杂烩都具有奇异的风韵 。。。 。 。 | |
做法
- 番茄去蒂，，，，，切成8中分的梳子状 。。。 。 。洋葱也切成8中分的梳子状并对半分 。。。 。 。茄子、西葫芦去蒂切成1厘米厚的圆片 。。。 。 。辣椒去蒂去籽切成入口巨细 。。。 。 。
- 锅内放大蒜和橄榄油用小火炒香后，，，，，放入番茄、洋葱、茄子、西葫芦和辣椒用中火翻炒 。。。 。 。加番茄汁所有翻炒一遍，，，，，盖盖子用小火焖煮20分钟左右 。。。 。 。最后加盐和胡椒粉调味即可 。。。 。 。
注重
普罗旺斯杂烩可以和意大利面拌着吃，，，，，或者和肉类鱼类搭配，，，，，甚至配上酱汁，，，，，吃法多种多样，，，，，请恣意享用吧 。。。 。 。